饮食上，要一些营养均衡，不能挑食、偏食。当摄入过多或过少时，均可影响人体对各种营养素的吸收和利用。人体对微量元素的需要量很大，这些微量元素多来源于身体日常可得到的食品。在一些人眼里，白癜风就是缺铜或缺锌所致，实际上并非如此。若长时间中断正常饮食，引起消化功能减退，食欲减退，甚至引起胃肠道疾病，使得营养摄入量不充足。微量元素缺乏症是白癜风发病的另一个诱因。

维生素K,叶黄素，胡萝卜素等营养成分以及微量元素P, Fe, K, Zn, Se,能延缓衰老，防治骨质疏松，白内障，白白体内微量元素不足，西兰花中富含Ca, P, Fe, Ca, Zn, Mn,对补充微量元素及防治其它疾病有良好作用。